Café Ineko

Restaurant Café Ineko à ParisCafé Ineko (Paris)

Inès de Villeneuve, ancienne directrice de projet chez Louis Vuitton, a quitté le luxe pour la haute goûture, en enfantant cet écrin qui porte son surnom. Rien n’a été laissé au hasard. Ni le plumage : un espace ultra longiligne sublimement rhabillé par son homme, François Champsaur, avec force béton clair, verrière, pierres grattées, plâtre blanc et meubles chinés. Ni le sourcing scrupuleux : farines anciennes de riz, de kamut et bientôt d’amidonnier, couscous de petit épeautre, sirops naturels… Ni le casting de cheffes : Julie Bavant (ex-Arpège et Frenchie) alias The Veganizer, et Julie Genest alias Alternivore. Ni les recettes à chiner sur carte libre : savoureuse salade de courgettes, feta et fraises relevée d’huile à l’estragon et de basilic thaï ; soyeuse crème de carottes au limon cress et groseilles ; merveille de fiadone et lots de pâtisseries alter jolies jolies, etc. Bonne nouvelle, les liquides aussi ont du talent : café torréfié par Hexagone, vins du frangin (proprio du Domaine de Roquefort) ou d’Emmanuel Giboulot (Les Pierres Blanches à 36 € la bouteille). Entrées 6-7 €, plats 14-15 €, pâtisseries 4-6 €, boissons 2-8 €. // Julie Gerbet

S'y rendre

Restaurant Café Ineko
13, rue des Gravilliers
Paris
(75003)
France
48.8635759
2.3572993000000224
TÉL : +33 9 67 87 23 10
Métro : Arts et Métiers, Rambuteau