Comice

Restaurant Comice à ParisComice (Paris) - © Comice

En lieu et place du Miniatures de Yoni Saada, Noam Gedalof, ancien chef de cuisine au Sergent Recruteur, et sa femme Etheliya Hananova, ont ouvert Comice – spéciale dédicace aux comices agricoles – dans un chic espace signé Nicolas Kelemen, avec murs bleu nuit, toiles de Peter Hoffer, banquettes souris et bouquets Debeaulieu. Où Noam popote des produits à fortes saveurs ajoutées, tarifés pour la haute… Pour nous, ce soir-là : salivante assiette de jambon de porc noir gascon de Patrick Duler (19 €) ; salade de cèpes mandolinés et brunoise de pommes vertes dopés au citron caviar Bachès (18 €) ; suprême de pintade rôtie, escorté de mini-carottes entières, blettes et girolles poêlées dans un jus court de volaille (36 €) – ou parfait filet de veau attendri par une crème de moelle avec pancetta, trompettes de la mort et régalantes pommes de terre rôties (42 €) ; avant, en dessert miam-miamesque, une hyper-légère tartelette aux figues, crème de pistaches et quenelle de glace vanille 14 €. Et pour lubrifier tout ça, une carte de vins qui valent le glou : sicilien SP68 d’Occhipinti (11 € le verre), efficace bourgogne rouge de Fanny Sabre (39 € la bouteille), ou brillant blanc jurassien Grusse en Billat de Ganevat (84 €), parmi 100 références à dominante biodynamique. Menu midi 80 € et soir 120 €. Carte 64-104 € // G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Comice
31, avenue de Versailles
Paris
(75016)
France
48.849383
2.2759459999999763
TÉL : +33 1 42 15 55 70
Métro : Mirabeau, Javel